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Nicolas Gascard
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CAVES D'AFFINAGE DU FORT DES ROUSSES
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CAVES D'AFFINAGE DU FORT DES ROUSSES
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CAVES D'AFFINAGE DU FORT DES ROUSSES
Fromagerie Arnaud à choisi le site remarquable du Fort des Rousses pour installer l'une des plus grandes caves d'affinage à Comté d'Europe.
Visite possible des caves : réservation obligatoire, en ligne uniquement.
Durée : environ 1h30.
Prévoir des vêtements chauds (il ait 8° à l'intérieur du Fort).
A l'origine, en 1800 à la demande de Napoléon 1er, le Fort des Rousses se voulait une place forte d'exception. Il permettait d'habriter plus de 3.500 soldats et 2.000 chevaux.
Il nécessita pas moins de 70 ans de construction ! Puis, à partir de 1914, il fut réhabilité en camp d'entrainement pour l'armée. Ce n'est finalement qu'en 1998 que, déserté, il se transforma en cave d'affinage aux qualités exceptionnelles pour le Comté.
